2017年8月夏季,喻董事长迎接,住海外华侨华人以及住各国外商会会长,前来参观考察北街酒厂(集团)特别对伟大复兴酒的关心和支持!

贵州印象台河酒业有限公司2019-09-23 16:06:47

2018年8月11日湖北海外社团赤水考察团,中国香港商会武汉执行委员傅必扬,德国湖北社团联合会会长傅昕,德国华人妇女联合总会秘书长史鸿燕,北京世熙集团董事长韩素微,加拿大宏道商务发展有限公司董事长张武生,湖北腾翔园林古建有限公司董事长万光战,香港凤凰通讯社湖北分社理事李江,展昇(香港)有限公司董事长杨秉枢,武汉昌合阿美斯塔机械有限公司董事长长田克清,南京玖韵壹号供应链管理有限公司总经理吴晓斌到,北街酒厂集团,贵州印象台酒业公司,实地考察调研特别对伟大复兴酒的关心与支持,以提出最宝贵的见意!

? ?来到中国酒都茅台古镇驿站留影?

?茅台镇是不可复制的?

?从中国“酱香型”白酒在中国近100年来的发展情况来看,“酱香型”酒是中国白酒中最受喜爱的高档白酒,而茅台镇酱香酒又是“酱香型”白酒中品质最好的。?

新中国成立以来,茅台镇酱香酒在扞卫中国名白酒的社会地位及推动中国白酒业发展的进程中,发挥了重要的作用。早在新中国成立之前,由于茅台酒驰名海内外,国内就有许多地方学习茅台,兴起过酿造“酱香型”白酒的风潮。新中国成立后,鉴于茅台酒作为“国酒”在国家政治、经济、外交等领域具的不可替代地位,在党和国家领导人的关注下,大江南北各地,特别是广东、山东、四川、湖南等地在上个世纪从六、七十年代曾掀起过学习模仿酿造“酱香茅台”的热潮。

“酱香型”白酒一路走红到现在,是市场去粗取精、扶优去劣所致,体现出白酒市场追求绿色、有机、健康消费的一种时代趋势,也是白酒行业顺势而为调整产品结构,以提升市场竞争力的必然结果。众所周知,以“国酒茅台”为代表的仁怀“酱香型”白酒,从其酿造工艺到卓越品质及风格,是其他香型的蒸馏白酒所无法比拟的,然而中国酱香白酒是所有中国酒型中唯一不可以被复制与仿造的

分析国内白酒业当年经历的“酱香热”为何还未形成最大气候的塬因:要酿造出像茅台镇酱香酒这样高品质的“酱香型”白酒,确实是很不容易的。酱香酒独特性与不可复制性,是其作为高档优质酒型的酒品之魂,立命之本,主要表现在下面几方面:


?在厂区边走边讲解酱香型白酒,只能在茅台赤水河畔上流?7.5平方公里的核心产区,才能生产出最好的酱香好酒

酿造环境独特
茅台镇酱香酒在工艺上和品质上树立的“标杆”很高。茅台镇酱香酒的酿造环境太独特, 化验取水,“风水”藏窖,手工取粮,这是任何地方想以任何方式来复制都是不可能的。

酿造工艺精细
茅台镇酱香酒的酿造工艺历经了几百年的磨砺,具有难以效法的完美境界。酿酒要顺应自然规律,一年一个生产周期。同一批塬料要经过9次蒸煮、8次晾晒、加曲、上堆发酵、入池发酵、7次取酒的工艺流程。以流酒的温度来说,必须控制在相当高的度数,这至少要比其他香型的白酒高出15至20度。

酿酒配方绝密

酱香型白酒的酿制要运用窖藏几十年乃至上百年的不同香型、不同轮次、不同度数的陈酿老酒进行“精心勾兑”,茅台镇酱香酒用曲量是其他香型白酒的4到6倍,因此酒中的酚类化合物就比普通的白酒高出3至4倍,并且执行3至5年的存放期,这些数字把控度因时制略,没有绝对的统一数值, 以酒品成型口感为标准,酒体趋于醇熟时,酱香酒“酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠久,空杯留香”。


?喻总介绍酱香型白酒的原料及每一个生产流程


? ?要想酿出一瓶最好的酱酒,离不开好的原料,好的工匠精人,和德天独厚的地质环境,五年窖藏后,需要几十种不同年分的老酒,由勾调大师精心调制而成,检验合格后才能出厂销售!


?参观北街酒库酱香老酒储存的一角景象?

? ? 茅台镇酱香酒茅台镇酱香酒所特别具有的香味特色, 酱香型酒色微黄而透明,酱香、焦香、煳香配合谐调,口味细腻,空杯留香持久酱酱而焦,酱而不艳琼酒体琼柔厚酒体醇厚,厚而不腻,厚而悠长

在近几年来,白酒业又纷纷开始火热入驻并改良“酱香型”白酒的生产,其中有五粮液,贺天下等一些着名的白酒企业,他们投入巨额资金开发“酱香型”白酒,相继调整产品结构,投建“酱香型”白酒生产线。

“酱香热”的兴起,给“国酒茅台”以及仁怀市的“酱香型”白酒产业发展带来了无限商机,有众厂家的努力,会培养更多的“酱香消费”群体,扩大“酱香型”白酒的影响力和覆盖面。


?在北街集团万吨酒库的留影?

王总,韩总,张总,说到来茅台镇和酱酒留下深刻的印象

?在会议室共同交流学习酱香型白酒为什神秘的背后

?在茅台古镇欢聚午餐


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??伟大复兴美中国酒


中国品味:世界之醉


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